Mora de Rubielos

Mora de Rubielos enclavada entre las sierras de Gudar y Javalambre, a una altitud de 1040 mt. disfruta de un clima continental, es decir frío y seco, acorde con las características orográficas de la provincia de Teruel, con un viento dominante de componente Noroeste y por lo tanto fresco, el bien conocido cierzo, y algo del viento de levante, hacen que Mora de Rubielos sea uno de los lugares que reúne las condiciones naturales más adecuadas para el proceso de curación y maduración del jamón de calidad.